凝胶色谱法（GPC）检测特殊膳食食品中小分子肽的分子量分布的研究

作者：黄伟乾; 霍玟希; 罗浩; 何敏恒; 梁志森; 覃天福; 邱俊杰

来源：现代食品, 2021, (17): 192-195.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.17.049

• 凝胶色谱
• 特殊膳食
• 肽
• 分子量

本文建立了特殊膳食食品中小分肽的分子量分布的凝胶色谱测定方法。以流动相进行样品的溶解提取,采用串联TSK-GEL凝胶色谱柱分离,以乙腈+0.06%三氟乙酸溶液(10+90)为流动相。在优化的条件下,采用0.7 mL·min-1的速度进行等度洗脱,以6种分子量标记物进行分子量分布区间标识,相对分子量在121～12 500 Da,相对分子量的对数量与保留时间成呈线关系(R2为0.949 5)。该方法前处理简单,可用于特殊膳食食品中肽分子量分布的检测。

• 单位
  广州检验检测认证集团有限公司