荔枝以岭南为最著名，荔枝酒更是以岭南为独步。荔枝酒的相关史料最早可溯及唐代，而其自明代中后期起备受文坛追捧，及至清初成为御酒，其亦由此于岭南而广为北传。岭南荔枝酒别具渊源与特色，与岭南独特的酿酒环境与酿酒传统有关。利用发掘的相关史料考察荔枝酒酿造及其向北传播的历史，既对农史和荔枝史研究具有重要意义，也丰富了饮食文化史的内涵。
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