急性果糖摄入对健康青年人的血液抗氧化能力和肝酶的影响

作者：聂秀玲; 张晶; 宋林凌; 赵伟^*; 成晓翠; 孙蓓

来源：中国医师进修杂志, 2022, 45(07): 587-593.

• 果糖
• 尿酸
• 丙氨酸转氨酶
• 转氨酶类
• 抗氧化酶

目的探讨一次果糖摄入对健康青年人血液抗氧化能力和肝酶的短期影响。方法 2019年1—6月招募青年健康受试者64例, 按随机数字表法分为75 g葡萄糖组、25 g果糖组、50 g果糖组和75 g果糖组, 每组16例。各组受试者按分组分别服用相应量的葡萄糖或果糖。服糖前及服糖后30、60、120和180 min检测丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)、过氧化物歧化酶(SOD)、C-Jun氨基末端激酶(JNK)、丙二醛(MDA)、8-羟基脱氧鸟嘌呤(8-OHdG)水平, 计算服糖后30、60、120和180 min ALT、AST和LDH较服糖前的变化值。结果 50 g果糖组1例、75 g果糖组2例、75 g葡萄糖组1例因服糖后不良反应退出, 最终75 g葡萄糖组15例、25 g果糖组16例、50 g果糖组15例和75 g果糖组14例完成研究。25 g果糖组、50 g果糖组和75 g果糖组服糖后ALT和AST增幅明显高于75 g葡萄糖组, 差异有统计学意义(P<0.05);四组服糖后LDH变化比较差异无统计学意义(P>0.05)。服糖后180 min受试者工作特征(ROC)曲线分析结果显示, 四组ALT、AST和LDH曲线下面积比较差异无统计学意义(P>0.05)。四组服糖前SOD比较差异无统计学意义(P>0.05), 50 g果糖组和75 g果糖组服糖后60 min SOD及25 g果糖组、50 g果糖组和75 g果糖组服糖后180 min SOD明显低于75 g葡萄糖组[(4.84 ± 1.88)和(4.38 ± 1.12) μg/L比(6.25 ± 1.65) μg/L、(4.46 ± 1.66)、(5.22 ± 1.66)和(3.99 ± 0.96)μg/L比(6.55 ± 1.78)μg/L], 差异有统计学意义(P<0.05);四组服糖前后JNK、GPX、MDA和8-OHdG变化比较差异无统计学意义(P>0.05)。服糖后180 min ROC曲线分析结果显示, 75 g果糖组SOD曲线下面积明显小于75 g葡萄糖组(9.06 ± 1.88比12.74 ± 3.15), 差异有统计学意义(P<0.05);四组GPX、JNK、MDA和8-OH-dG曲线下面积比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论一次果糖摄入可导致健康青年人血液抗氧化能力下降, 氧化损伤增强, 以及肝酶升高。

• 单位
  天津医科大学