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摘要
采用正交试验法优化松露多酚的提取工艺，探究提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度4个因素对多酚得率的影响，确定松露多酚的最佳提取工艺，并用大孔吸附树脂对得到的粗多酚进行初步的纯化。结果显示，最佳提取工艺为乙醇浓度60%、料液比1∶30 (g/mL)、提取温度70℃、提取时间40 min,此时提取率为6.17 mg/g。经大孔树脂纯化后，多酚纯度由11.13%提高到47.59%。研究结果表明，松露多酚超声辅助提取工艺具有提取时间短、工艺简单、提取率较高的优点，为后续食用菌多酚的提取、分离和纯化奠定了试验基础和相关数据。
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单位公共卫生学院; 成都中医药大学
