发芽的马铃薯不能吃

作者：徐继立

来源：阅读, 2018, (86): 39.

<正>马铃薯,又名洋芋、土豆、山药蛋等,是人们常吃的食物。它营养丰富,所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,在蔬菜类里排第一位。马铃薯只含0.1%的脂肪,每天食用可以减少脂肪摄入,还含有大量的优