酶促小分子化合物β-糖基化研究进展

作者：周家伟; 胡友明; 陆跃乐; 朱林江^*; 陈小龙

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(19): 280-286.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030788

• β-糖基化
• 生物催化
• 底物特异性
• 转糖基反应
• β-糖苷酶

糖基化是自然界增加小分子化合物功能多样性的有效方法，并能显著改善化合物的水溶性、稳定性等物理化学性质，其中β-糖苷类化合物广泛存在于自然界中，具有重要的生物活性。由于缺乏高效β-糖基化修饰的酶催化剂，许多β-异构体糖苷的生产主要采用天然产物的分离提取和化学合成等方法。文章主要总结了可实现小分子化合物β-糖基化的酶的特性、催化机制和底物特异性等，并概述了以廉价寡糖为供体的β-糖基化酶的定向进化，为小分子化合物的β-糖基化研究提供参考。

• 单位
  浙江工业大学; 生物工程学院