新零售模式下金华火腿供应链管理优化策略

作者：邓建兵

来源：食品研究与开发, 2021, 42(20): 229-230.

金华火腿是中国腌腊肉制品中的精华,作为浙江金华独特的地域美食,其外形俏丽、肉质鲜嫩、芳香独特、风味悦人,清朝时就已被列为贡品。随着新零售时代的到来,在线上线下多渠道的带动下,金华火腿销量不断提升、产业规模不断扩大。仅以金字火腿为例,2020年公司实现营业收入7.1亿元,同比增长152%,其中线上销售14172.72万元,同比增长87.5%,2021年第一季度报告显示,营业收入2.5亿元,同比增长31%,利润6013万元,同比增长23%。可以看出,金华火腿增长趋势明确,发展后劲充足,昭示着行业的美好前景。在新零售背景下,全渠道供应链整合已大势所趋,供应链作为行业生产发展的关键,供应链的整合程度及管理优化,最终决定了整个行业的产业效益。为此,文章重点探讨了新零售背景下金华火腿供应链管理优化策略。

• 单位
  经济管理学院; 义乌工商职业技术学院