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摘要
【目的】探讨果蔬解毒清洗机的应用效果。【方法】通过检测清洗果蔬菌落总数和农药残留来衡量清洗效果。选取了8种果蔬，6种方式清洗，用标准平板菌落计数法检测果蔬表面细菌数量，对除菌率进行多重比较；另选4种有农残的蔬菜，以不同的机洗时间清洗，用农药速测卡定性检测农药残留，分析清洗时间对农残的清除效果的影响。【结果】在清洗水量和温度相同条件下，机洗效果优于手洗，机洗3遍，每遍清洗0.5 min除菌效果最好；机洗4 min除农残效果较好。【结论】从去除果蔬表面微生物和农残综合考虑，机洗3遍，每遍清洗1～1.5 min效果最好。
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