不同饼粕饲料的膳食纤维含量、理化特性、结构和体外发酵特性比较研究

作者：李林波; 孙扬; 丁娇娇; 娜孜拉; 聂存喜^*

来源：饲料研究, 2023, 46(19): 87-92.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.19.017

• 饼粕饲料
• 膳食纤维
• 结构表征
• 理化特性
• 发酵特性

试验旨在比较不同饼粕饲料中膳食纤维（DF）的含量、结构、理化特性和发酵特性，为饼粕饲料的合理开发和高效利用提供参考。以4种饼粕饲料（棉籽粕、葡萄籽粕、红花籽粕、葵花籽粕）为研究对象，采用化学分析、扫描电镜和体外产气等方法测定4种饼粕饲料的总膳食纤维（TDF）、可溶性纤维（SDF）、不可溶性纤维（IDF）、纤维素（CEL）、半纤维素（HCEL）、木质素（ADL）的含量及其理化性质、结构特征和发酵特性。结果显示，棉籽粕中IDF、SDF和TDF含量均显著高于其他3种饼粕饲料（P<0.05）。棉籽粕CEL、HCEL含量均显著高于其余3种饼粕饲料（P<0.05），葵花籽粕ADL含量显著高于其余3种饼粕饲料（P<0.05）。葵花籽粕持水力显著高于其他3种饼粕饲料（P<0.05）。葡萄籽粕的持油力显著低于其他3种饼粕饲料（P<0.05）。棉籽粕和葵花籽粕的膨胀力显著高于红花籽粕和葡萄籽粕（P<0.05）。在pH值为2、7的条件下，葡萄籽粕的胆固醇吸附力显著高于其余3种饼粕饲料（P<0.05）。4种饼粕的膳食纤维形貌特征差别较大。在整个48 h内，棉籽粕的产气量最高，为32.72 mL;12 h后4种饼粕饲料的产气量变化保持稳定，由高到低为棉籽粕、红花籽粕、葡萄籽粕和葵花籽粕。研究表明，4种饼粕饲料具有不同的膳食纤维含量和理化特性，且结构特征和体外发酵特性也存在显著差异，棉籽粕的纤维含量与体外产气量较高，葵花籽粕的持水力较高，葡萄籽粕的胆固醇吸附力较高，生产中可根据需要选择不同功能和结构的膳食纤维进行利用。

• 单位
  石河子大学; 动物科技学院