甜菊糖苷是从菊科植物甜叶菊叶片中提取的二萜苷，具有低热量、高甜度等特点，可以作为天然甜味剂，还具有抗糖尿病、降血压、抗癌和抗菌等多种功效。本文概述了甜菊糖苷的性质、提取、分离与结构鉴定等方面的研究进展，并展望了未来研究的方向，为甜菊糖苷的合成及其在食品行业中的应用提供了理论依据。
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