紫苏体外对代谢综合征相关四种酶抑制作用的研究

作者：余雨婷; 张彦^*; 张迎; 李娜娜; 郑梦迪; 闫平; 柴希艳; 同红娟

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(04): 63-71.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.04.009

• 代谢综合征
• 紫苏
• 黄酮
• 总酚酸
• 酶抑制剂

目的：探讨紫苏粗提物体外对酶抑制剂的作用，初步阐明其对代谢综合征的药效物质基础。方法：测定紫苏粗提物中黄酮及酚酸含量，探明与酶抑制有关的活性成分。通过体外实验，以抑制率为指标，测定紫苏粗提物对不同酶活性的抑制作用，以IC_(50)为指标评价抑制活性。结果：紫苏粗提物中黄酮含量0.3098(mg/mg)，总酚酸含量58.59(mg/g)。紫苏对α-淀粉酶抑制的IC_(50)值为0.273(mg/mL)，对黄嘌呤氧化酶的IC_(50)值为0.244(mg/mL)，对胰脂肪酶的IC_(50)值为0.347(mg/mL)，对乙酰胆碱酯酶的IC_(50)值为0.018(mg/mL)。结论：紫苏粗提取对四种酶都有一定的抑制活性，且呈现剂量-效应关系。初步阐明其治疗代谢综合征的药效物质基础为黄酮。可将紫苏中黄酮类化合物进一步开发利用。

• 单位
  西安医学院; 西安风吹麦浪农产品技术开发有限公司