餐饮业，破局疫情下的生存之道

作者：看鉴社; 周天翔

来源：人力资源, 2022, (13): 30-33.

<正>餐饮业作为最活跃的消费业态之一，不仅见证了人民生活水平和消费能力的提升，也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的重要产业。然而，突如其来的疫情，使本就面临“三高一低”（高房租、高人力成本、高食材成本及低毛利）难题的餐饮业受到了前所未有的冲击。2021年，餐饮业市场规模从市值上看似乎恢复至疫情前的水平，却不及.2021年GDP(81%)增速的二十分之一，增速极低的同时，2022年疫情带来的问题依旧存在，餐饮市场面临较大的下行压力。