UPLC-Q-TOF-MS法同时测定配制酒中的3种甜味剂

作者：梁宇; 区硕俊

来源：当代化工, 2018, 47(03): 502-508.

DOI：10.13840/j.cnki.cn21-1457/tq.2018.03.016

• 甜味剂
• 配制酒
• 超高效液相色谱
• 高分辨飞行时间质谱

建立了对配制酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素同时测定的超高效液相色谱-四极杆高分辨飞行时间质谱法(UPLC-Q-TOF-MS)。样品经稀释后直接进样,采用C18色谱柱进行分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱,通过Q-TOF高分辨负离子扫描模式定性,外标法定量。结果表明,3种甜味剂在101 000μg/L范围内均呈现良好的线性关系,相关系数为0.998 90.999 5,定量限(LOQ)为80100μg/kg。在3个水平的加标浓度下,方法的回收率为91.3%103.7%,相对标准偏差为2.08%5.22%。该方法简单、快速、灵敏、定性准确,适合配制酒中痕量甜味剂的大批量快速筛查。

• 单位
  广州检验检测认证集团有限公司