储藏条件及杂质含量对紫苏种子活力及制油品质的影响

作者：徐静; 王涛; 商志伟; 王仙萍; 温贺; 沈奇^*; 李庠

来源：植物生理学报, 2021, 57(07): 1410-1418.

DOI：10.13592/j.cnki.ppj.2019.0491

• 紫苏籽
• 含油量
• 脂肪酸成分
• 酸值
• 过氧化值

以紫苏(Perilla frutescens)籽为试验材料,研究储藏时间、储藏温度及杂质含量对其品质的影响。结果表明:随着储藏时间的延长,发芽率、含油量、出油率逐渐下降,储藏温度越高,下降速率越显著;脂肪酸成分中亚麻酸含量逐渐下降,亚油酸、油酸、硬脂酸含量逐渐增加,棕榈酸含量变化不明显;酸值和过氧化值逐渐升高,上升速率35℃处理>25℃处理>4℃处理。随着杂质含量的增加,紫苏籽出油率明显下降;脂肪酸成分中亚麻酸含量显著下降、脂肪酸值和过氧化值上升明显。为保证紫苏籽制油品质,长期储藏时应置于低温环境,同时,应避免使用常温储藏超过8个月的紫苏籽进行生产加工,且杂质含量应控制在3%以下。

• 单位
  湖南省棉花科学研究所; 贵州省农业科学院