多糖类免疫增强剂是一种可以激活机体免疫系统，提高固有免疫和适应性免疫水平，增强机体抵御病原微生物入侵能力的活性物质，具有免疫调节性、生物可降解性、低毒性和安全性等优点，已成为水产养殖领域的研究热点之一。本文综述了近年来植物、微生物和动物来源的多糖类免疫增强剂的结构、免疫机制和在水产养殖中的应用研究进展和前景，以期为鱼类健康养殖提供参考。
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