浅析我国鹅肉制品的加工工艺

作者：刘娜

来源：现代食品, 2023, 29(16): 75-78.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.16.024

• 鹅肉
• 肉类加工
• 工艺

我国在鹅肉的食用上有着悠久历史，并形成了极具特色的食品。随着社会的发展，人们关注食品质量安全的同时更关注食品营养的健康性和口味工艺的多样性。鹅肉因其多样化的加工方式迅速崛起，广阔的市场前景更被人们看好。