高职教学应该以技能塑造为基本,专业理论的纲领性指导作用不容忽视。对《乳制品加工技术》课程而言,改革现有的教学模式,适当减少课堂理论教学的比重,以增强课堂实训、企业实习、社会实训来塑造学生的应用实践能力。本文将结合乳制品加工技术课程教学存在的问题进行详细的分析,阐述具体的教学改革策略。
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