基于中红外光谱的奶粉定量分析模型研究

作者：蔡佳玲; 王旭; 蔡强; 李武超; 诸寅^*

来源：现代食品, 2018, (17): 149-152.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.17.042

• 中红外光谱技术
• 奶粉
• 营养物质
• 定量分析
• 快速检测

目的:研究奶粉红外光谱图的预处理和建模方法,反演计算对奶粉营养成分定性定量分析。方法:用KBr压片法获得了303种奶粉中红外光谱图,对谱图进行预处理后用支持向量机回归和偏最小二乘法建模对奶粉营养物质进行定量分析。结果:蛋白质定量分析用支持向量机回归建模效果最好,相关系数为0.971 1,预测均方根误差为0.857 1;脂肪、碳水化合物定量分析模型用偏最小二乘法建模效果最佳,相关系数分别为0.960 1、0.903 9,预测均方根误差1.101 4、2.028 4。结论:该方法简便、可快速地对奶粉中的主要营养成分进行定量分析。

• 单位
  嘉兴职业技术学院; 浙江工业大学; 浙江清华长三角研究院