胡柚采后的品质变化及保鲜技术

作者：曹锦萍

来源：新农村, 2019, (02): 34-35.

• 果实贮藏
• 汁胞粒化

<正>胡柚是浙江省衢州地区特有的杂柑类良种,至今已有上百年栽培史。其果实外形美观、金黄有光泽、香气独特,果肉汁液丰富、酸甜爽口。此外,胡柚具有清凉祛火、镇咳化痰、降低血糖、润喉醒酒等诸多功效,鲜食和加工俱佳。胡柚是一种较耐贮运的水果,在室内自然通风条件下,贮藏期长达150天,可保存到次年4—5月份。生产中,通过贮前浸泡保鲜剂、优化贮藏条件,可将贮藏期延长至7—8月份。

• 单位
  浙江大学