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摘要
为制备出机械性能和疏水性能良好的壳聚糖/玉米醇溶蛋白复合膜，采用单因素试验分析不同壳聚糖添加量、甘油添加量以及铺膜液体积对复合膜性能的影响，根据响应面优化结果，确定最佳复合膜制备工艺，结果表明，在玉米醇溶蛋白和壳聚糖的复配比(质量比)1∶4、甘油添加量0.25%、铺膜液体积25 mL的条件下制备的复合膜性能最佳，其拉伸强度达到9.99 MPa,延伸率为19.33%,复合膜表面接触角为86.17°。文章为复合膜在果蔬保鲜中的应用提供了一定的理论基础。
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单位长春大学
