氮肥运筹对豫南地区优质食味粳稻产量和品质的影响

作者：雷振山; 李猛; 卫云飞; 刘秋员; 刘娟; 王付娟; 季新^*

来源：河南农业科学, 2023, 52(06): 12-21.

DOI：10.15933/j.cnki.1004-3268.2023.06.002

• 氮肥
• 粳稻
• 南粳9108
• 产量
• 稻米品质
• 豫南

为明确优质食味粳稻在豫南地区适宜的氮肥运筹方法，以优质食味粳稻品种南粳9108为材料，在施氮量240 kg/hm2且30%于移栽前作基肥施用的条件下，研究氮肥运筹[70%分蘖肥(T1)、70%倒3叶穗肥(T2)、70%倒2叶穗肥(T3)、70%倒1叶穗肥(T4)、30%分蘖肥+40%倒3叶穗肥(T5)、30%分蘖肥+40%倒2叶穗肥(T6)、30%分蘖肥+40%倒1叶穗肥(T7)]对其产量和品质的影响。结果表明，与不施分蘖氮肥处理相比，施用分蘖氮肥能够增加粳稻有效穗数；施用穗氮肥有利于提高成穗率、穗粒数、高效叶面积占比和高效叶SPAD值，以T5处理较高，并降低叶面积和高效叶SPAD值的衰减率，从而增加后期光合物质生产量，但随着施用穗氮肥时间的推迟，地上部干物质积累量和产量均呈降低的趋势，产量以T5处理最高，显著高于其他处理，T6处理次之。对于稻米品质，施用穗氮肥和推迟穗氮肥施用时间均有利于提高稻米加工品质，但不利于稻米外观品质和蒸煮食味品质的改善。其中，垩白粒率、垩白度以及蛋白质含量均以T1处理最低，T5处理次之；直链淀粉含量、食味值均以T1处理最高，T5处理次之。综合考虑，在施氮量240 kg/hm2条件下，以30%基肥+30%分蘖肥+40%倒3叶穗肥的氮肥运筹方法较优，提高了粳稻产量且兼顾了稻米品质，适合在豫南地区推广应用。

• 单位
  信阳农林学院