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摘要
以龙胆草为发酵底物,龙胆苦苷为评价指标,采用正交实验优化龙胆酵素的发酵工艺,用高效液相色谱(HPLC)分析龙胆酵素中龙胆苦苷含量,并评估其生化功效。结果表明,最优龙胆酵素发酵工艺为菌株组合酿酒酵母加植物乳杆菌1:1、接种量10%、发酵温度30℃、发酵时间72 h。在此优化工艺条件下,发酵液龙胆苦苷含量达到(1 823±21) μg/mL,其透明质酸酶抑制率、DPPH、·OH和O2-·自由基的清除能力分别达到89.2%、77.5%、70.2%和74.1%,表明该工艺的发酵液具有很好的抗敏和自由基清除功效。
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单位广东省菌种保藏与应用重点实验室; 广东迪美新材料科技有限公司; 省部共建华南应用微生物国家重点实验室; 广东省微生物研究所
