浅谈食品工艺学的教学改革与实践

作者：任媛媛; 李丹丹; 高晓光; 郝建雄

来源：现代食品, 2019, (20): 87-89.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.20.026

• 食品工艺学
• 教学改革
• 教学方法

在大学设置的食品科学专业中,食品工艺学作为其专业的核心课程,以综合性大学学生的就业定位和培养目标为依据。为了适应综合性大学的培养目标和大学生的就业导向,有必要对该课程进行改革。本文主要阐述了食品工艺学教学改革的必要性,探讨了食品工艺学教学改革的目标和途径,并提出了具体措施,希望对食品工艺学的教学改革有所帮助。

• 单位
  河北科技大学