超高效液相色谱同时测定绿茶中10种活性物质

作者：支红峰; 杨璐^*; 胡中豪; 郑治; 朱玉真

来源：食品工业, 2019, 40(02): 306-309.

• 超高效液相色谱
• 绿茶
• 儿茶素类
• 茶氨酸
• 生物碱

建立了绿茶中茶氨酸、没食子酸、可可碱、咖啡因、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素以及没食子儿茶素的超高效液相色谱检测方法。方法采用岛津Shim-pack XRODSⅡ色谱柱(2.0 mm×150 mm, 2.2μm),以0.05%三氟乙酸水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,流速0.2 mL/min,柱温30℃,检测波长203 nm和280 nm,检测时间9 min。各组分在1.35～67.5 mg/L范围之内(相关系数在0.999及以上)呈良好线性关系,检出限在5.88～46.3 mg/kg之间,定量限在17.6～138 mg/kg之间,平均加标回收率在89.2%～110.4%之间。该方法快速、可靠,各组分分离效果理想(分离度>1.5),适用于绿茶中茶氨酸、没食子酸,两种生物碱和6种儿茶素类物质的快速定量分析。