小麦麸皮油对肥胖大鼠的减肥降脂作用

作者：严欢; 杨中; 韩加^*

来源：食品科技, 2023, 48(06): 173-179.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2023.06.037

• 小麦麸皮油
• 亚油酸
• 肥胖大鼠
• 减肥
• 降脂作用

目的：建立高脂饮食诱导的肥胖大鼠模型，研究小麦麸皮油(Wheat bran oil, WBO)的减肥降脂作用。方法：取10只正常大鼠作为空白对照组，饲以基础饲料；筛选50只造模成功的肥胖大鼠随机分为5组(每组10只)：模型组(蒸馏水5.0 mL/kg)，阳性对照亚油酸(Linoleic acid, LA)组(0.07g/kg),WBO低、中、高(1.25、2.50、5.00 g/kg)剂量组，饲以高脂饲料，灌胃给药；空白对照组以蒸馏水(5.0 mL/kg)灌胃，干预9周。每周测量大鼠的体质量、食物效应比，结束后测定体脂、肝脏质量，计算肝脏系数、肥胖指数；取血清测定血生化指标；取肝匀浆测定抗炎、抗氧化及肥胖相关参数；取部分肝脏进行组织病理学检查。结果：WBO可起到减肥、降脂、抗炎和保肝的作用。结论：WBO具有开发成为减肥降脂功能性食品的潜力，研究结果为科学合理开发小麦麸皮提供理论基础。

• 单位
  新疆维吾尔自治区分析测试研究院; 新疆医科大学; 公共卫生学院