来华留学生饮食文化适应研究 ——以广州地区留学生为例

作者：于晨辰; 单韵鸣

来源：探求, 2022, (4): 111-120.

DOI：10.3969/j.issn.1003-8744.2022.04.013

• 中国菜
• 跨文化适应
• 饮食适应
• 留学生
• 广州

饮食文化适应是留学生来中国之后必须面对的跨文化适应问题.在问卷调查的基础上,依据ABC理论,从认知、认同、践行三方面,分析广州地区来华留学生的饮食文化适应情况,发现:(1)留学生在饮食践行方面采取"整合"的策略,适应得最好,对中国和广州饮食文化的认知有一定了解仍待深入,对中国饮食文化观念则更倾向于中立保守的态度;(2)分地区来看,美国和东欧留学生适应得最好,其次是越南,中东和泰国留学生适应情况最差;(3)饮食适应在跨文化适应各个方面中属于较容易适应的一个方面,这是学生内部驱动力和广州饮食多样的外在选择性共同作用的结果,据此,本文建构了内部驱动力和外在选择性对旅居者跨文化适应的促进模式.

• 单位
  教育学院; 华南理工大学; 新闻与传播学院