食品快速检测的创新技术分析

作者：董振华; 朱晗昀

来源：食品安全导刊, 2021, (26): 139.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.26.094

• 食品安全
• 快速检测技术
• 有害物质

快速检测技术能够在较短时间内检测食品中待测物质含量是否达标,具有检测成本低、样品处理简单和检测准确度高等优势,在食品安全监管工作中有广阔的发展前景。本文简要阐述了在食品领域中应用快速检测技术的意义,并详细分析了几种快速检测创新技术的应用方法,以期为食品安全质量的提升提高助力。