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摘要
以茶油麸为原料，含水乙二醇为提取用溶剂，利用电脑微波催化合成萃取仪提取茶皂素。通过单因素和正交实验相结合的方法，考察微波提取参数、料液比及溶剂浓度等因素对茶皂素提取率的影响，并研究了茶皂素的起泡性能。结果表明：本研究最佳工艺条件为：乙二醇80%，料液比1∶20，微波时间15 min，微波温度70℃，微波功率400 W，此条件下茶皂素提取率可达17.52%，纯度为77.63%。茶皂素起泡性能在低浓度下随着其浓度的增加而明显增大，且其起泡性能会随温度的升高而增大，50℃以下的稳泡性能较优。
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