植物复合精油对5种稻谷霉变优势菌株抑菌作用研究

作者：钱丽丽; 冷雪冬; 章采东; 符丽雪; 李殿威; 韩驰; 左锋^*

来源：中国粮油学报, 2022, 37(09): 14-20.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000339

• 丁香精油
• 百里香精油
• 肉桂精油
• 抑菌
• 稻谷
• 霉变

为了研究天然植物精油(百里香、丁香、肉桂)对霉变稻谷的抑菌效果，以5种稻谷霉变优势菌株为受试菌，以霉菌抑菌圈直径大小和最低抑菌浓度(MIC)为指标，通过混料设计方法建立复合精油抑菌模型，结合方差分析得到抑菌效果最佳的植物精油配比。结果表明，单一精油抑菌活性对亮白曲霉(A.candidus),杂色曲霉(A.versicolor)和聚多曲霉(A.sydowii)为肉桂精油>丁香精油>百里香精油；对稻黑孢霉(N.oryzae)为肉桂精油=丁香精油>百里精香油；对布罗克青霉菌(P.brocae)为丁香精油=百里香精油<肉桂精油。当肉桂精油∶丁香精油∶百里香精油的体积比为55.2%∶26.9%∶17.9%时，3种植物精油对5种菌株抑制效果最佳，复合抑制值大于90.9%。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学