小麦胚芽和燕麦在面包中应用的研究进展

作者：向泽攀; 吕秋冰; 戢得蓉; 丁捷

来源：新农业, 2016, (17): 22-23.

• 小麦胚芽
• 燕麦面包
• 营养

小麦胚芽和燕麦营养价值丰富,都是世界性栽培作物,但其并未完全开发利用,本文旨在综述小麦胚芽和燕麦的营养价值及其在面包中的应用,以启发其在更多营养保健食品中的应用开发。

• 单位
  四川旅游学院