近年公布的普通食物营养成分表

来源：粮食加工, 2021, 46(03): 88.

<正>小麦面粉加工中,维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维的含量随着面粉等级的提高而减少,脂肪变化不大、碳水化合物随着面粉等级的提高而增加。解决面粉加工中精度与营养不可充分得兼困境的途径: