纳豆激酶液体发酵条件的研究

作者：李会荣; 吕伟; 宇璐; 袁雄洲; 苑国富; 张岸平; 宁树成

来源：中国煤炭工业医学杂志, 2011, (04): 586-588.

• 纳豆激酶
• 培养基优化
• 发酵条件

<正>纳豆来源于中国的豆豉。纳豆含有大量丰富的生理活性物质,具有抗血栓、降血压、抗菌、抗氧化、预防癌症、有利于神经损伤的再生[1],能诱发玻璃体后脱离(PVD)[2,3],抗血小板聚集[4]等多种显著的生理调节功能,日益受到世界各国的重视。1987年,日本的须见洋行[5]首先在这种日本传统食品中发现并且提取出具有溶解血栓功能的活性物质,将其定名

• 单位
  华北理工大学