苦丁茶超细粉有效成分—茶多酚在水中的溶出特性研究

作者：艾亚菲; 黄志明; 裴重华; 庞素娟

来源：食品工业科技, 2004, (07): 70-72.

• 苦丁茶
• 超细粉体
• 茶多酚

研究了苦丁茶超细粉体的有效成分——茶多酚在水中的溶出特性,测试了提取时间、颗粒粒度、液料比及提取温度对溶出效果的影响。结果表明,以水为溶剂进行茶多酚溶出的最佳条件为:粉体粒度为280～360目,时间为45min,液料比为1∶40,温度为85～90℃。

• 单位
  海南大学