食品中的砷是一种具有多种形态的有害元素，食品中砷形态的检测对食品安全具有重要意义。笔者对液相色谱-原子荧光光谱（High Performance Liquid Chromatograph-Atomic Fluorescence Spectrometer,HPLC-AFS）联用技术在食品中砷形态分析中的应用进行了介绍和研究，为检测人员在食品中砷形态分析方法的选择方面提供参考。
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