射频识别(RFID)技术在食品溯源中的应用研究进展

作者：赵训铭; 刘建华^*

来源：食品与机械, 2019, 35(02): 212-225.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.040

• 食品安全
• RFID
• 溯源
• 研究进展

射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)技术操控简单、灵活、实用,已被应用于食品溯源系统中,旨在保障食品原料的质量安全。文章介绍了食品安全与溯源概念及RFID技术,综述了其在乳品、畜产品、水产品、果蔬等食品溯源系统中的应用研究进展,分析了RFID技术的优势及其推广应用难点,为食品的质量安全溯源体系提供理论指导。

• 单位
  浙江工业大学