分光光度法测定乳粉中亚硝酸盐含量的不确定度评定

作者：宋鸽; 何娇; 李慧娟^*; 张俊龙; 刘海旭; 李晓波; 陈海燕

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(21): 7401-7405.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.21.056

• 乳粉
• 亚硝酸盐
• 不确定度
• 分光光度法

目的研究分光光度法测定乳粉中亚硝酸盐的不确定度评定。方法以乳粉为例,参考JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,对GB5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》第二法分光光度法测定亚硝酸盐的不确定度进行评定。结果乳粉中亚硝酸盐的含量为1.0 mg/kg时,测定结果的合成标准不确定度为0.042mg/kg,取k=2,扩展不确定度为0.084mg/kg,其结果可表示为(1.0±0.1)mg/kg。结论测量结果的不确定度主要是标准曲线拟合、标准工作液配制、试样检测重复性和测定用样液体积。前两者引入的不确定度分量贡献较大。