玉米肽对大鼠酒精性脑损伤的保护作用

作者：林巍; 毛梦雨; 刘晓兰; 任健

来源：中国油脂, 2023, 48(01): 26-41.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210707

• 玉米肽
• 酒精
• 脑损伤

为研发具有预防酒精性脑损伤功效的天然活性肽类产品，将SD大鼠随机分为7组，分别为对照组、模型组、玉米肽实验组(剂量分别为125、250、500、1 000、2 000 mg/kg),采用50度北大仓部优白酒灌胃建立大鼠慢性酒精中毒脑损伤模型，造模结束后取脑组织进行病理组织学观察，同时采用酶联免疫试剂盒检测各组大鼠脑组织中氧化应激、炎性因子、部分神经递质及其他相关指标。结果表明：酒精可使脑组织神经细胞发生病理性改变，玉米肽干预可有效缓解酒精对脑组织的损伤作用；玉米肽能够减少酒后大鼠脑组织中ROS含量，提高GSH的含量，恢复GST和GSH-Px活性；玉米肽可降低脑组织中NF-κB含量，减少IL-1、TGF-β1、TNF-α和IFN-γ的分泌；玉米肽对酒精诱导的脑组织中Caspase-3的激活有积极影响，对慢性酒精中毒大鼠脑组织中部分神经递质有一定的调节作用。综上，玉米肽对大鼠慢性酒精性脑损伤具有保护作用。

• 单位
  食品与生物工程学院; 齐齐哈尔大学