瓜尔胶的现状及发展趋势

作者：陈雁南; 卢亚平; 吴萌

来源：应用化工, 2021, S1: 345-357.

DOI：10.16581/j.cnki.issn1671-3206.2021.s1.051

• 瓜尔胶
• 改性
• 研究进展

瓜尔胶是水溶性最好的天然高分子之一，具有冷水可溶，且溶液粘度高的特点。瓜尔胶为半乳甘露聚糖，含有多个活性羟基，因此易于改性，可通过物理、化学、生物等多种方式进行改性，并形成多种功能性产品，可以广泛应用于食品、石油、造纸、印染、冶金、建筑等工业。