高温胁迫对贮藏期甜橙果实品质的影响及相关miRNA的响应

作者：张晶; 戴超; 李敏敏; 孙玉凤; 王凤忠; 范蓓

来源：中国食品学报, 2017, 17(06): 131-137.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2017.06.018

• 高温胁迫
• 甜橙
• 果实品质
• mi RNA
• 粒化

本文研究高温胁迫对甜橙果实品质的影响,并对高温胁迫相关mi RNA的响应进行分析,探讨甜橙对高温胁迫的响应机制。将甜橙分别置于高温(35℃)、常温(20℃)、低温(4℃)下贮藏0,1,6,24 h,6 d,测定相关生理指标,并采用实时荧光定量PCR测定mi RNA的表达量。结果:甜橙在高温条件下贮藏,失重率和呼吸强度明显高于常温和低温,而汁胞含水量和维生素C(VC)含量低于常温和低温。实时荧光定量PCR结果显示,高温胁迫06 h期间,csi-mi R156,csi-mi R169,ctr-mi R171,csi-mi R397的表达量呈上升趋势。研究表明,高温胁迫加速了甜橙品质的下降,且mi RNA在高温胁迫6 h内做出应激响应来抵抗高温逆境。本文从分子水平为研究甜橙对高温胁迫的响应机制及解决果实汁胞粒化的问题提供了理论依据。

• 单位
  中国农业科学院农产品加工研究所; 农业部