荠菜百叶卷 和脾心血，利水明目

来源：江苏卫生保健, 2022, (01): 44.

<正>中医认为,荠菜味甘性平,药用价值很高,全株可入药,具有利水明目、和脾止血、清凉、治痢等药效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛等症。现代药理实验证实,荠菜具有促进胃肠蠕动、缓解夜盲症、降血压、抗凝血、预防癌症等多种保健功能。本期介绍的荠菜百叶卷,味道鲜美,制作简单,常食具有和脾止血、利水明目等功效,一般人群皆可常食。