肌酸类运动营养补充剂的发展现状

作者：李逊^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(21): 7729-7734.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.21.014

• 肌酸
• 肌酸补充
• 运动营养
• 运动能力

肌酸(creatine)是脊椎动物体内自然存在的一种含氮类有机酸。补充肌酸能够通过调节体内磷酸肌酸水解、糖代谢和蛋白表达等方式来增加糖原的储存、提高ATP的生成、增强肌细胞的酸碱缓冲能力以及刺激肌细胞增殖,从而能够预防运动损伤、改善运动表现、提升训练适应性和加快运动后康复。对于从事剧烈运动训练的高水平运动员而言,需要每天摄入5～10g肌酸以维持最佳的全身肌酸储备量,从而保持最佳的运动和训练效果。本文详细综述了肌酸的作用机制、补充肌酸对运动能力的影响、补充肌酸的安全性以及肌酸类运动营养补充剂的使用人群、产品种类、补充策略和相关标准法规等,并对我国未来肌酸类运动营养补充剂的发展方向进行展望。

• 单位
  成都理工大学工程技术学院