樟芝深层发酵培养条件的优化

作者：贾薇; 刘艳芳; 张劲松; 杨焱; 周昌艳; 唐庆九

来源：食品科学, 2004, (05): 52-55.

• 樟芝
• 深层培养菌丝体
• 氨基酸

本文对樟芝深层发酵条件进行了详细的研究,确定了樟芝发酵的最优方案是:2%麸皮,0.2%蛋白胨,0.3%磷酸氢二钾,0.05%硫酸镁,VB1 10mg/100ml,自然pH,接种量为20%,摇瓶的装液量为120ml/250ml三角瓶,150r/min,25℃恒温培养5d,菌丝干重达到1.0g/100ml发酵液。并通过对樟芝深层培养菌丝体及发酵滤过液多糖中氨基酸营养成分及多糖含量进行了分析。

• 单位
  上海市农科院