(鱼回)鱼头、鱼骨汤的加工工艺优化设计

作者：杨立

来源：科学养鱼, 2023, (09): 81-83.

DOI：10.14184/j.cnki.issn1004-843x.2023.09.029

<正>斑点叉尾(鱼回)简称(鱼回)鱼，隶属鲇形目、(鱼回)科。(鱼回)鱼体光滑无鳞，具有肉质细嫩和无肌间刺的特点，深受国内外消费者喜爱。该鱼由美国引入国内，1987年人工繁殖成功后开始在池塘、网箱中进行商品鱼养殖。由于(鱼回)鱼适于我国绝大部分地区淡水水域养殖，因此在广东、湖北、四川、河南、江苏、安徽、福建等省份已形成规模化养殖。据《中国渔业统计年鉴》统计，

• 单位
  安徽富煌三珍食品集团有限公司