放不下的“腌韭菜”

作者：介长春

来源：资源导刊, 2023, (06): 63.

<正>浓浓的有点儿呛口的生韭菜，配上有点儿咸得发齁的盐味，这便是我心心念念放不下的“腌韭菜”了。网上介绍腌制韭菜的美味方法有很多种，我喜欢的“腌韭菜”制作工艺没有那么细腻，也没有那么高大上。抓一把新鲜的韭菜，用清水洗净，切成段，加入盐，或者再加点只有咸味的酱油，轻轻地搅拌或揉搓一下即成。年幼时，生活在豫北的乡下，春天基本上是没有什么蔬菜可以吃的。