基于翻转课堂的“水产食品加工学”课程混合教学改革

作者：孙钦秀; 刘书成^*; 曹文红; 周春霞

来源：农产品加工, 2020, (24): 113-120.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.12.066

• 水产食品加工学
• 混合教学
• 改革内容
• 评价体系

"水产食品加工学"是培养海洋食品加工专业技术人才的核心专业课程,然而其主流教学手段是利用多媒体进行课堂面对面教学,学生处于被动学习的状态,学习效率低下。基于翻转课堂的线上+线下混合式教学是信息化时代催生的新型教育方法,其既具有慕课教学的优点(学习的灵活性和主动性),又具有面对面教学的优点(知识的系统性),是提高教学效率的有效手段。以"水产食品加工学"为课程载体,通过优化在线教育资源,提升教师课堂组织能力及备课能力,完善考核评价体系,建立基于翻转课堂的"水产食品加工学"课程混合教学体系,以期为海洋特色农林工科专业课程的混合教学提供理论参考,为培养食品企业需要的高素质技能型人才提供支撑。

• 单位
  广东海洋大学