浓香型菜籽油中极性多酚的提取及分析

作者：符润灏; 贾朋朋; 吴立樟; 罗清; 张睿; 段宝伟; 操丽丽

来源：农产品加工, 2022, (21): 40-43.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.009

• 浓香型菜籽油
• 极性多酚
• 提取
• Canolol

以浓香型菜籽油为原料，以极性多酚提取率为指标，通过单因素试验与正交试验相结合优化了菜籽油中极性多酚提取工艺，并利用高效液相色谱分析了菜籽油中酚类物质分布。结果表明，最佳提取工艺为：以体积分数80%的甲醇作为提取溶剂，料液比1∶2 (g∶m L)，涡旋振荡8 min后，以转速5 000 r/min离心10 min，收集下清液，重复操作3次，极性多酚提取量可达到68.72μg/g，其中Canolol是浓香型菜籽油中主要酚类物质，含量可达到68.72μg/g，占总酚的91.36%。

• 单位
  合肥工业大学; 食品与生物工程学院