基于反脆弱性的餐饮行业商业模式创新——以海底捞为例

作者：孙源; 樊昕雨

来源：商讯, 2020, (27): 6-9.

• 商业模式
• 餐饮业
• 海底捞
• 反脆弱

我国餐饮行业受突发公共卫生事件影响遭受前所未有的危机,以海底捞为例进行案例分析,通过价值主张、盈利模式、组织设计三方面剖析海底捞的商业模式,为我国餐饮行业提供发展性建议,并且推测今后餐饮业发展机遇,针对餐饮业行业在"黑天鹅"事件中如何提高自身的反脆弱性提供建议,为餐饮企业进入"新食代"提供建议。

• 单位
  延边大学