利用高效液相色谱法测定食品中五种糖的含量

作者：张敏; 黎东

来源：现代食品, 2019, (01): 107-109.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.01.037

• 高效液相色谱法
• 糖含量
• 食品

糖含量的测定方法有化学法、比色法、旋光法、气相色谱法等。高效液相色谱-蒸发光散射法是一种较为理想的、简便操作的、灵敏度和重复性好的方法。