不同发育阶段‘文紫椒1号’果色色素的比例和组织定位

作者：屈用函; 袁恩平; 张雪廷; 王绍祥; 王灿; 赵水灵; 李罡; 顾凡; 张洪玲; 赵昶灵^*; 李桂琼^*; 陈杞临

来源：中国农学通报, 2022, 38(10): 38-45.

• ‘文紫椒1号’
• 发育阶段
• 果色色素
• 比例
• 组织定位

研究旨在阐明‘文紫椒1号’果实在不同发育阶段的色素比例和组织定位，为丘北辣椒在观赏园艺中的应用和观赏型新奇果色新品种的选育提供参考。以种植于云南文山州砚山县的‘文紫椒1号’果实为试材，将果实分为5个发育阶段，用分光光度法检测了果实的叶绿素含量([Chl])、类胡萝卜素含量([Car])、总黄酮类含量(TFC)、总花色苷含量(TAC)和辣椒红素含量([Cap])，并分析其配比和相关性，同时用徒手切片法检测了色素的组织定位。结果表明，在发育过程中，‘文紫椒1号’果实[Chla]/[Chlb]的最大值出现在发育阶段3,[Chl(a+b)]/[Car]、[Chl(a+b)]/TFC和[Chl(a+b)]/TAC的最大值均出现在阶段2，而[Chl(a+b)]/[Cap]、TFC/TAC、TFC/[Cap]和TAC/[Cap]的最大值均出现在阶段1。[Chla]、[Chlb]、[Chl(a+b)]、[Car]、TFC、TAC和[Cap]之间的相关性不尽一致，其中，TAC与[Chl(a+b)]、TFC之间均呈不显著正相关，而与[Car]之间呈不显著负相关，[Cap]则与[Chl(a+b)]、[Car]、TFC和TAC之间分别呈显著负相关、极显著正相关、不显著正相关和不显著负相关。果实色素主要定位在中果皮细胞中，细胞的色相和色度变化趋势与果色的高度一致。所以，‘文紫椒1号’的果色源于各发育阶段果皮细胞中叶绿素、类胡萝卜素（含辣椒红素）和黄酮类（含花色苷）色素的比例差异。

• 单位
  文山壮族苗族自治州农业科学院; 环境资源研究所; 云南农业大学