绍兴城乡居民茶叶消费行为调查与分析

作者：梁秀华; 陈锦宇; 张剑; 傅淑清; 李腊梅^*

来源：中国茶叶, 2020, 42(11): 28-42.

• 绍兴市
• 茶叶消费
• 调查

为了解绍兴市城乡居民茶叶消费行为特点和市场需求特征,通过网络问卷的方式对绍兴居民开展抽样调查,从茶叶需求、购买行为和消费认知等方面分析影响居民茶叶消费的主要因素。结果表明,绍兴居民茶叶消费比例较高,茶类喜好偏好绿茶,消费产品呈现多样化特点,且对茶叶衍生产品兴趣浓厚;女性、19～29岁的年轻群体和农村地区的茶叶消费潜力巨大,保健功效、口味和习惯是居民饮茶的最主要原因;大多数消费者通过亲人、朋友等推荐,在品牌专卖店、产地市场等线下渠道购买茶叶;在茶品选择上更注重茶叶品质和口感,有明显的本地偏好;但茶叶品质难以辨别是消费过程中的最大的困惑。因此,应从创新发展、提高品质、加大宣传普及等方面着手促进居民茶叶消费。